Garten und Wild-Kräuter

Gartenkräuter für Balkon oder Garten

Petersilie,

Jahreszeit: ganzjährich

vorkommenn: kann auch auf der Fensterbank gezüchtet werden.

Verwendung :Blätter Stiel und Wurzel

Verwendung : frisch oder als Aufguss, Presssaft oder als Breiumschlag.

Küchenkraut Gewürzkraut für Salate und Soßen oder auf Brot.

Inhaltsstoffe: Apiin und Flavonoide, ätherische Öle die reich an Apiol und Myristicin sind.

Sowie Vitamin A,C + E sowie Schwefel; Phospohr, Eisen und Kalzium.

Heilkraut: Entwässert, Ödeme, Insektenstiche, regt Monatsblutung und Appetit an,

Haltbarmachen durch : Trocknung, oder Einfrieren

Kopfsalat, Blattsalat

Jahreszeit: Mai- Okt.

vorkommenn: kann im Blumenkasten oder im eigenen Garten angebaut werden.

Verwendung :Blätter

Verwendung : für Salate und Soßen oder auf Brot.

Haltbarmachen durch : sollte frisch verzehrt werden!

Schnittlauch

wächst im Garten oder im Blumentopf ganzjährig

sehr köstlich, kräftig und würzig für Salate und auf Brot oder mit Quark.

Schnittlauch kann getrtocknet und eingefrohren werden.

Stevia- rebaudiana criolla

Süßkraut - Honigkraut Zuckersüße

ohne Kalorien ein ideales Diabetiker

süßstoff.

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Kaputzienerkresse

Mai- Okt. Garten Kraut muss jedes Jahr neu ausgesäht werden Heilkraut natürliches Antibiotikum, Essbar Blüten, Blätter und der frische grüne Samen

ideal für Salat, auf Brot, ideal für die rohkostküche regt den Appetit an, schmeckt sehr würzig besonders die grünen Samen sind sehr scharf und können sehr gut eingefroren werden. Oder als Aufguß je Liter Wasser 30g Blühten,Früchte, Blätter verwenden.Dieses natürliche Antibakterium führt nicht zu einer zerstörung der Darm Florabakterien,keine Allergien. Inhaltsstoffe der ganzen Pflanze aller Teile: enthalten ein Schwefel haltiges Glykosid, das Glykotropaeolin, das durch diie Mirosinase einess Enzyms in der Pflanze das durch zerrkauen freigesetzt wird

in ein ätherisches Öl und andere Stoffe, dies wirkt rellativ stark Antibakteriell und geht direkt ins Blut und durch die Atem und Harnwege wird es ausgeschieden. In diesen wirkt es am stärksten.

Bei Erkälktung der Atemwege, wie Nasennebenhölenentzündung,Bronchitis, Schnupfen etc.und Entzündungen der Harnwege, Nieren. Äusserlich stärkt sie die Hautfunktionen, Geschwüre, stärkt das Haar. Reguliert die Monatsblutung,stärkt das Sexualverlangen, heißt auf Spanisch Blüte der Liebe.

Rosenblühten

Lavendel

Blüte Juli-August, vorkommen kalkhaltigen Böden in südeuropa liebt viel Sonne, wird in USA und Europa wegen der ätherischen Öle angebaut. Wuchs höhe ca. 60 cm. Blätter grünlich bis grau lang und schmal, in einer endständigen Rispe stehen die kleinen blauen Blüten zusammen. Verwendete Pflanzenteile Blüten und Blätter. Duftet angenehm man sagt Ihr nach dem Volksmund das Sie heilt und stärkt, beruhigt und wirkt ausgleichend auf das Nervensystem. Verwendung innerlich als Tee, Aufguss, Lavendelgeist _Lavendelwasser, Ätherischesöl. Äusserlich Waschung, Heiße Umschläge, Spülungen Abreibungen.

Wild Kräuter aus Wald und Wiesen

Löwenzahn

Jahreszeit: März- Okt/Nov

vorkommenn:Wiesen und´Wegränder kann auch im Blumenkasten oder

im eigenen Garten angebaut werden.

Verwendung :Blüte,Blätter, Wurzel ganzjährig, Wurzel Frühjahr bitter, im Herbst süss durch Insulin.

Verwendung : frisch für Salate oder auf Brot oder als Saft, Wurzel + Knospen geröstet.

Haltbarmachen durch :Blätter Einfrieren, Wurzel getrocknet und gehackt Einfrieren

Mit einer Mischung aus gerösteten Wurzeln des Löhwenzahns und der Wegwarte lässt sich ein Idealer Kaffee ersatz herstellen der wohltuend und aromatisch ist.

Heilpflanze: enthält viele Bitterstoffe, ( mg/ pro100g) Kalzium 50 mg, Eisen 1,2 mg, und

Vitamin C 87 mg. Heilkraut ist Blutreinigend ideal bei Gicht täglich 10 Stängel werden empfohlen und macht die Augen hell und nimmt die unangenehmen Augenflecken weg.

(Das letzte nach Tabernämontanus (1731))

Girsch Geissbart

Jahreszeit: März- Okt

vorkommenn:Wiesen und Wegränder kann auch im Blumenkasten oder

im eigenen Garten angebaut werden, starkwuchernd wers einmal hat wird es nicht so schnell wieder los. Doldenblüter erkennungszeichen dreieckiger Blattstiel wird bis zu 1m hoch und duftet nach Peterilie. Die jungen Blätter sind dreizackig wie ein Ziegenabdruck daher auch Geissbart früher genannt.Essbar Samen, Blätter und Büte als Salat, Gemüse, Limonade, Tee, Presssaft oder Gewürz. Sowie als Bad oder Umschlag verwendet. Es Hilft bei Rheuma, Gicht, Ischias, Muskeln+ Gelenkschmerzen, ist Appetitanregend, blutstillend, entgiftend, harntreibend und hilft auch bei Erkältung. Wirksame Inhaltstoffe:

Ätherischeöle, Mineralstoffe, Proteine, Vitamin A+C, Beta Carotin. Girsch ist eine Vitamin C-Bombe nach Franke hält Girsch je 100g = 200mg Vitamin C und demnach 4x mehr als eine Orange und weitere 27 mg Mineralien und Spurenellemente wie Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Zink, Bor, Kupfer, Titan, und Kiselsäure.

Die Blüten schmecken süßlich, die jungen Blätter u. Knospen fürn Salat recht zarrt.

Samen und Blätter getrocknet zerrieben sind scharf für Soßen u. Suppen als Gewürz.

Haltbar auch durch kleinhacken und einfrieren fürn Winter.

Ackerschachtelhalm Zinnkraut

Mai - August wächst an Äckern und

Wegrändern, nichtzuverwechseln mit

dem Sumpfschachtelhalm giftig. Essbar

ist das Kraut oder als Tee verwendbar.

Heilkraut: hilft bei Blasen,Nierenleiden ist

Blutstillend. Und zur Körperpflege,

es enthält 12-7% Kieselsäure und wurde früher auch als Schäuermittel verwendet daher auch der Name Zinnkraut. Kieselsäure in verbindung mit Silicium ist ein wichtiger Baustoff in unserem Körper für Knochen, Knorpel und Bindegewebe sowie für Nägel und Haare und ist auch Haarntreibend.

Gänseblühmchen

Feb- Nov. wachsen auf Wiesen,

essbar roh oder gekocht sind Blüte

und Kraut ideal für den Salat,

oder als preßsaft der ganzen Pflanze

ohne Wurzel Heilkraut.

Die Blätter schmecken leicht süßlich,

sie wirkt gleichzeitig stärkend und entschlackend

sowie als Tee oder als Kompresse

bei rheumatischen erkrankungen und bei Prellungen Blühte zerreiben und auftragen.

Scharbockskraut giftig

Blühte März-Mai

Die Blätter sind im Frühjahr bis in die Blühte

essbar sie enthalten viel Vitamin C und wurden

früher gegen Scorbut verwendet.

Wichtig nach der Blühte nimmt das Giftgehalt

der Pflanze zu und sie ist nicht mehr verwenden.

Frauenmantel

April - Oktober gesammelt wird das blühende Kraut o.

die Blätter. Die Blätter enthalten Bitter u. Gerbstoffe

Saponin und Öl. Heilkraut: hilft bei Frauenleiden,

wirkt zusammenziehen und bei Unterleibsprobleme,

Durchfall,Darmkrankheiten ,Blut im Stuhl.

Tee zubereitung 1 Teelöffel überbrüht man mit 250ml Wasser, ca. 10min ziehen lassen.

Schaf-Garbe

Blütezeit Juni- Okt. Weiße oder selten Rosa Blüten. ca 20-80cm hoch. Die Pflanze richt aromatisch, ist eine Heilpflanze für Tee, Presssaft oder Umschläge, Auflagen. Verwendet wird das Blüendekraut die ganze Pflanze.Als Tee 1-2 Teelöffel überbrüht man mit 1 Tasse Wasser. Schafgarbentee ist kein dauergetränk.Der Aufguss kann auch Äusserlich angewenndet werden bei schlechtheilenden Wunden, rauhe Hände, wunde Brustwarzen oder der Presssaft Sie enthält ätherische Öle und Bitterstoffe Achillein und Moschatin. Man findet Sie an Feldern und Wegrändern .Die Schafgabe wurde schon bei Hippocrates erwähnt. Sie hilft durch Ihre Bitterstoffe bei Erkrankungen des Magen-Darmes,bei Blähungen, Appetitlosigkeit, Krämpfe, Entzündungen.

Brenessel klein / groß

März-Nov.

Das wunderkraut und vielseitig verwendbar.

Verwendet wird die ganze Kraut. und der Samen.

Als Press Saft. Roh, im Salat, als Spinat gekocht oder

als Tee aufgebrüht Samen sind sehr nahrhaft roh oder geröst.

Heilkraut:Blutzuckersenkend,Verdauungsfördernd, milchtreibend,Gefäßverängend und blutstillend. Sowie Blutreinigend, entwässernd und alkalisierend.

Schöllkraut Giftig

März-Okt. gelbe Blühte

ein ideale Pflanze zur Salben herstellung

der gelbe Milchsaft hilft bei Warzen wenn man diese mit ihm betropft, nach der Volksmedizin

im Mittelalter war sie ein mittel gegen Leber und Galle leiden.

Bärlauch wilder Knoblauch

kurz vor der Blühte

März- Mai gesammelt.

Bärlauch blüht weiß ist eine Zwiebelpflanze.

Wächst mehrjährig in

feuchten Laubwald. Wird auch als

wildknoblauch bezeichnet, sein vorteil

es kommt nicht zu einem

unangenehmen Körpergeruch.

Heilpflanze: blutdrucksenkend und

hielft wie Knoblauch Blutreiningend u. bei Verdauungsproblemen und Blähungen.

Hirtentäschle

Feb-Nov. kommt in ganz EU vor.

wächst vorwiegend an Acker und

Wegrändern trockene und

auch Sandige Böden. Schmeckt

das ganze jahr über leicht scharf,

die ganze Pflanze ist essbar.

Sie sollte schön frisch grün geerntet

werden auch beim trocknen darf sie

ihre farbe nicht verändern sonst ist sie

unbrauchbar. Sie enthält viel Kalzium,

Kalium + Vitamin C. Sie sollte als Tee nur

in massen genossen werden da sie sonst

das Gedechnis nachteilig beeinflusst.

Die Äusseren anwendungen als Essens sind

den inneren vorzuziehen.

Heilpflanze:Sie ist Blutstillend

Wiesen- Sauerampfer (kleiner Sauerampfer)

Blütezeit Mai-Juli wächst vorwiegend auf wiesen bedingt essbar und nur in kleinen mengen im Salat oder als Suppegekocht schmeckt recht Sauer auf grund der Oxalsäure und Kaliumoxalat. Größere mengen der Blätter können zu Durchfall oder Erbrechen führen und können Nierenschäden verursachen.

Sauerampfer groß

Blütezeit Mai-Juli bedingt essbar und nur in kleinen mengen im Salat oder als Suppegekocht schmeckt recht Sauer auf grund der Oxalsäure und Kaliumoxalat. Größere mengen der Blätter können zu Durchfall oder Erbrechen führen und können Nierenschäden verursachen.

Labkraut Klebekraut

oder Wiesenlabkraut

April-Okt. hat eine kleine weiße oder gelbe

Blühten, das kraut ist essbar in Salate

oder Smooties es schmeckt nach Erbse.

Lässt Milch gerinnen.

Das goldgelbe Labkraut ist

heilkräftiger als das weiße doch auch dieses

ist nicht zu übertreffen in seiner Art. Da im

Volksmund seit jeher die ansicht verbreitet

ist das Labskraut Krebs bekempfende

eigenschaften hat ist es in der heutigen zeit eher in vergessenheit geraten.Wikt positiv auf die Schilddrüse. Auch zur geburtshilfe hat man das Kraut den Frauen früher ins Bettgelegt. Heilkraut

Wiesen Kerbel

Gewürzkraut essbar Blätter und Wurzel.

Das Kraut schmeckt nach Möhremit Petersilie.

Es regt Niere,Leber und Galle an, sowie die verdauungsorgane.

verwechslungsgefahr mit

Rotem Schierling giftig.

Johanneskraut

Blüte Juni-Juli wuchshöhe 20-100cm Wurzel windetsich, Blätter durchscheined punktiert beim zerreiben wird ein roter farbstoff frei gesetzt

Knoblauchrauke

März-Nov. an Wald und wegesrändern

anzutreffen, ähnlich wie Bärlauch hat

auch die Knoblauchsranke einen leichten

Knoblauch geschmack, ist etwas bitterer,

treibt mehrfach neu aus im Jahr,wird ca 30-90cm hoch,

zu verwenden frisch essbar das ganze Kraut im Salat mit Quark oder

alls Saft gepresst oder als Kompresse bei schlecht heilenden wunden.

Inhaltsstoffe: Schwefelhaltige Glykoside, Sinigrin und ätherische Öle

Heilkraut:Sie hat entwässernde und anregende sowie antiseptiische eigenschaften hilft bei Frühjahrsmüdigkeit, Gicht, Artritis, und Bluthochdruck, Reumatischen und Zivilisatsionskrankheiten durch zuviel tierischen eiweißgenuss. Sie hilft auch bei schlecht heilenden Wunden und Hautgeschwüren, diese werden mit dem Saft gereinigt durch die desinfizierende wirkung schließen die Wunden schneller.

Spitzwegerich oder Breitwegerich

März- Nov. an Acker und am Wegesrand.

Die Pflanze ist winterhart sie bleibt grün.

Die Blätter sind essbar haben aber einen

starken bittergeschmack und sollten in

Salaten in kleinen mengen nur als gewürz

beigegeben werden.

Heilkraut. wundheilend, desinfizierend.

Das Ideale Wundpflaster der Natur.

Oder als Tee getrocknet verwendbar.

Holunder Schwarzer

ist ein Beerenstrauch, Juni - Oktober

Verwendete Teile Blüten, Bätter oder Beeren,als Tee, Aufguss oder als Saft/Sirup ein gutes mittel gegen Fiber und Erkältung.

Man verwendet die Blüten/Blätter als Tee Aufguss oder die Blüten gebacken im Pfannekuchen, ca 10-20g je Liter Wasser. Als Tee oder zu Waschungen ,bzw.

Kompressen und Hals und Mundspühlungen. Oder den ausgekochten Saft/Sirup bei Erkältung etc.

Die Blüten sind das beste enthält Mineralien, Kaliumnitrat, Flavonoid-Glykoside und organische Säuren und helfen bei Erkältung,Grippe, Hautleiden,Halsentzündung und ist Fibersenkend sowie bei Bindehautentzündung mittels Kompresse oder Augenspühlung.

Die Beeren haben viel Vitamin C, Zuckerstoffe, organische Säuren, und ein zyanogenes Glykosid. Die inhaltsstoffe wirken stärkend bei Erkältungskrankheiten und leicht abführend auf den Darm. Rohe Beeren nicht verzerren leicht giftig.

Wald/Kultur Erdbeere

Blühte Mai-Juli

dient der schönheit und der Hautpflege

Verwendete Teile Blätter oder Früchte

Heilpfllanze: Beeren zerdrückt werden zur reinigung und Hautpflege verwendet.

Als Kur werden über mehrere Tage bis zu 1,5kg Früchte verzehrt sonst nichts ausser Wasser trinken.

Die Blätter werden als Tee aufgesetzt sie wirken durch Ihre Tannienen und Flavonoiden zusammenziehend und entzündungshemmend bei Darmentzündung und Durchfall oder etwas kräftiger als Aufguss für eine kompresse bei Brustwarzen risse. Auch in der Alternativen Krebs Therapie helfen Erdbeeren die selbstheilungskräfte zu stärken.

Wildemöhre

Ist ein Doldenblühter, Juni-okt. mit dunkelroter look Blühte

in der mitte der Blühte. Essbares Heilkraut,das Kraut schmeckt nach Petersilie+Anis,

sie ist Blutzuckersenkend, Harntreibend, die Milchsekretion

fördernd.Hilft bei Blasen und Nierenstein.

Beifuß

Blüte Juli - Nov. Korbblühtengewäch,s Stängel Kantik, 60-240cm wuchshöhe, Blätter fiederartig gespalten, Stängel rötlich gefärbt, Kraut Küchengewürz verwendet werden die triebspitzen als Gewür,z Umschläge oder als Tee- Aufguss fördert den appetit und reguliert die Menstruation oder als Wurmmittel bei Darmparasiten Madenwürmer anwendung 1 Tasse vor jeder Mahlzeit, maximal 3 Tage dann eine Woche Pause und nochmals wiederholen.

Der Tee, Aufguss 20-30g blühende Triebspitzen oder zerkleinerte Wurzeln auf 1L Wasser.